BÍ NỤ – BÍ NON – LỢI ÍCH ” VÀNG” CHO SỨC KHỎE 

Cùng Nông sản sạch Nguyễn Minh tìm hiểu về bí nụ và những món ngon từ loại thực phẩm này nhé.

1. Bí Nụ là gì ?

• So với những bộ phận khác của bí đỏ, bí nụ quý hơn rất nhiều bởi chúng tương đối khó thu hoạch.
• Bí nụ được thu hoạch khi bí còn non, tức là lúc cuống chưa rụng hoa.
• Vào thời điểm này, quả bí rất non, chỉ nhỏ bằng 2 đầu ngón tay.

2. Công dụng và lợi ích “vàng” của Bí nụ – Bí non

• Sở dĩ bí nụ trở thành loại thực phẩm “vàng” bởi nó không chỉ ngon mà còn có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe
• Nó thừa hưởng những lợi ích tuyệt vời của bí ngô trưởng thành nên khi ăn thường xuyên có thể cải thiện một số tình trạng bệnh lý cũng như điều trị bệnh hiệu quả.

• Hàm lượng chất xơ cao không chỉ tốt cho người ăn kiêng mà nó còn có tác dụng rất lớn đối với hệ tiêu hóa, ổn định lượng đường trong máu.
• Với beta-carotene, chuyển thành vitamin A, dạ dày sẽ hấp thụ, tăng cường hệ miễn dịch.
• Theo một số nghiên cứu, vitamin A trong loại thực phẩm này còn có khả năng cải thiện sức khỏe tình dục ở nam giới.

• Đây chính là lời giải đáp cho câu hỏi tại sao chị em phụ nữ lại yêu thích loại thực phẩm này tới như vậy.
• Nó có nhiều chất với công dụng bảo vệ làn da, hạn chế tác hại từ ánh nắng mặt trời.
• Lượng nước cao cùng vitamin C giúp chống lại các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa như nếp nhăn, đốm nâu trên da,…
• Vì giàu chất xơ, calo, ít chất béo nó đã trở thành thực phẩm lý tưởng cho các chị em muốn giảm cân và giữ vòng eo thon gọn giảm cân hiệu quả.

• Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lượng carotene chuyển hóa thành vitamin A sẽ giúp cơ thể duy trì thể lực.
• Cùng với đó lượng canxi, kali, natri trong nụ bí có tác dụng tốt với người bệnh huyết áp, người cao tuổi.
• Chất magie, sắt, mangan, crom, photpho cùng nhiều dưỡng chất khác giúp hệ xương phát triển tốt.

• Ngoài những lợi ích trên, bí nụ còn có tác dụng trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch và giúp não bộ phát triển.
• Với hàm lượng phytosterol cùng axit béo omega 3,6, bổ sung bí nụ vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh như huyết áp, tim mạch.
• Được xem là “thần dược” trong việc tăng cường sự phát triển của não bộ.
• Bởi loại thực phẩm này chứa lượng axit glutamine rất lớn.
• Đây là một dưỡng chất cần thiết giúp cho não bộ hoạt động tốt, hỗ trợ phản ứng chuyển hóa các tế bào não, thần kinh.
• Đặc biệt, với phụ nữ mang thai, sẽ giúp cho thai nhi phát triển tế bào não, ngăn ngừa chứng phù nề, tăng huyết áp ở các bà mẹ khi mang thai, phòng chống bệnh sốt xuất huyết sau sinh.

• Được xem như thực phẩm “vàng” đối với người bị tiểu đường bởi nó có khả năng hạ lượng đường huyết trong máu.
• Thêm vào đó, các hoạt chất trong bí nụ cũng kìm hãm khả năng bệnh phát triển thành mãn tính.
• Vì vậy, bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường nên bổ sung bí nụ vào thực đơn hàng ngày.

3. Cách sơ chế và chế biến các món ngon từ bí nụ – bí non

• Quả bí đỏ, rau bí phổ biến và được biết đến nhiều hơn.
• Chính vì vậy, rất nhiều người chưa biết tới bí nụ cũng như cách chế biến chúng.
• So với quả bí trưởng thành và rau bí thì nụ bí có vị đặc biệt hơn rất nhiều.
• Nếu bạn chưa biết làm món gì với bí nụ thì hãy “bỏ túi” ngay những công thức hay sau nhé:

a. Cách nấu canh bí nụ với tôm khô

• Bước 1: Rửa sạch, cắt phần cuống, bỏ phần ngoài, lấy nõn, chẻ đôi. Phần bông bỏ nhụy, phần nụ chẻ đôi, rửa sạch, để ráo.
• Bước 2: Tôm khô rửa sạch với nước lạnh, để ráo. Hành khô đập dập, băm nhỏ. Hành lá + rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô.
  • • Cho tôm khô vào xào, thêm chút nước mắm.
    • Sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào nồi, nêm giá vị cho vừa ăn.
    • Nước sôi thì cho vào theo thứ tự nụ trước, bông sau.
    • Đun tới khi mềm thì nêm lại gia vị, tắt bếp.
    • Cho canh ra tô, rắc hành lá + rau mùi lên trên.

b. Bí nụ bọc giò sống chiên.