Bông Kim Châm còn có rất nhiều công dụng sức khỏe và cũng là một nguyên liệu dùng để chế biến được đa dạng các món ăn ngon và bổ dưỡng. Càng tìm hiểu về loài hoa này thì nhiều người sẽ càng đặc biệt yêu thích bởi những giá trị tuyệt hảo mà nó mang đến cho con người.

Tác dụng làm thuốc của Bông Kim Châm trong lĩnh vực Y học dân tộc

Các công dụng của Bông Kim Châm theo Y học dân gian có thể kể đến như:

• Rễ cây: Tính mát, vị ngọt, giúp lợi thủy, chỉ huyết, thanh nhiệt, giảm đau, chữa đại tiện ra máu, nôn ra máu, ho ra máu, vàng da, viêm gan, sởi tiết niệu…
• Hoa và lá: Có thể giúp ăn ngon miệng, ngủ sâu giấc, trừ thấp nhiệt, trị chảy máu cam, an thai, hạn chế tình trạng bốc họa ở phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh, lợi tiểu…
• Bổ máu: Đây là tác dụng đặc biệt nhất của Bông Kim Châm và thường được nhiều người nhắc đến. Với bài thuốc mỗi ngày dùng 30g kim châm khô sắc cùng với 300ml và uống liên tục trong vòng 1 tháng sẽ có tác dụng tăng hồng cầu, tiểu cầu mà không làm ảnh hưởng đến bạch cầu. Tuy nhiên cần đặc biệt lưu ý là dùng đúng liều lượng, không được quá lạm dụng sẽ gây ngộ độc.

Riêng trong Y học hiện đại, Bông Kim Châm cũng được sử dụng như một nguyên liệu để điều chế các sản phẩm tân dược. Các nghiên cứu đã cho thấy, trong loài hoa này có chứa hàm lượng Vitamin A, B và C rất dồi dào, cùng với đó là các tinh bột, protein, đường khử, nitro tự do, chất béo… đều có thể mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe con người.

Các món ngon, lạ miệng từ Bông Kim Châm mà bạn không nên bỏ qua

Nếu như chế biến đúng cách thì mùi thơm ngon, ngọt vị của Bông Kim Châm sẽ được lưu giữ trọn vẹn trong những món ăn được làm từ loài hoa này. Chắc chắn không ai có thể quên được hương vị khác biệt của hoa Kim Châm so với nhiều loại rau khác. Thông thường thì người ta sẽ thực hiện những món ăn đơn giản như xào thập cẩm, hấp cách thủy cùng cật lợn, tim lợn… Ở đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết 2 món ngon đó là Canh hoa kim châm nấu với thịt, tôm và món Bò cuộn hoa kim châm nướng đặc biệt mới lạ.

Canh hoa kim châm nấu với tôm thịt

Nguyên liệu:

• Bông Kim Châm: 1 lạng
• Tôm thẻ: 10 con
• Thịt heo xay: 1 lạng
• Rau mùi
• Hành lá

Cách làm:

• Làm sạch tôm, băm nhuyễn hành tím, Bông Kim Châm bỏ nhụy và đem rửa sạch
• Phi thơm hành tím rồi cho thịt heo xay vào xào cho đến khi săn lại thì thêm chút nước mắm
• Cho vào nồi khoảng 3,5 lít nước rồi đổ tôm vào
• Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Đợi đến khi nước sôi thì cho hoa kim châm vào
• Lúc nước sôi lại là có thể tắt bếp và múc canh ra tô trang trí hành ngò rồi thưởng thức

Bò cuộn Bông Kim Châm nướng

Nguyên liệu:

• Hoa kim châm: 20 cái
• Bò phi-lê: 200g
• Hành lá: 10 cọng
• Ớt – tỏi – hành băm: Mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê
• Đường, hạt nêm: Mỗi thứ 1/2 muỗng cà phê
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
• Rượu trắng: 1 muỗng súp

Thực hiện:

• Thịt bò thái lát bản rộng và mỏng rồi đập giập
• Bông Kim Châm bỏ nhụy, rửa sạch và để ráo
• Rửa sạch hành lá rồi chần qua nước sôi
• Các gia vị đã chuẩn bị ở trên trộn lại với nhau rồi phết lên thịt bò
• Sau đó trải miếng thịt bò ra, để kim châm lên, cuốn tròn lại và dùng hành cột chặt rồi phết thêm 1 lớp dầu ăn
• Lấy vỉ ra rồi xếp thịt lên để nướng
• Nướng chín vàng cả 2 mặt là được
• Dùng nóng thịt bò cuộn kim châm nướng với xà lách và cà chua

Một số điều cần lưu ý khi sử dụng Bông Kim Châm:

• Không dùng hoa kim châm chưa qua chế biến bởi vì ăn hoa kim châm sống có thể gây ngộ độc
• Không nên ăn quá nhiều Bông Kim Châm trong 1 ngày
• Loại thực phẩm này không thích hợp với những người đang mắc các vấn đề về đường ruột và dạ dày.