Bắp Sú Tím còn gọi là bắp cải tím.

Giá trị dinh dưỡng của cải sú tím:

Bắp sú tím vừa giàu chất dinh dưỡng lại là một món ăn có màu sắc bắt mắt là một lựa chọn tuyệt vời không chỉ cho bữa ăn gia đình mà còn cho các buổi tiệc. Bắp sú tím có hàm lượng calo thấp. Bắp sú tím chứa chất phytochemical, chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất là thiamin, folate, canxi, magiê, mangan, riboflavin, sắt, kali, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K và vitamin B và chất xơ. Một cốc bắp cải tím xắt nhỏ cung cấp 2gr chất xơ. Lượng chất xơ ăn vào ngăn chặn cholesterol xấu xâm nhập vào dòng máu của bạn. Trong khi 1 chén bắp cải xanh xắt nhỏ có 216mg kali, 51mg vitamin C và 993 IU vitamin A.

Ngoài ra bắp sú tím còn có nhiều công dụng như:

Giúp kháng viêm: Bắp sú tím có thể giúp chống lại chứng viêm, được cho là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh.Một nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng mô hình nhân tạo của ruột người cho thấy rằng một số loại bắp cải tím nhất định làm giảm các dấu hiệu viêm ruột từ 22 – 40%.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Bắp sú tím là một nguồn giàu anthocyanins, là hợp chất thực vật có lợi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Giúp xương chắc khỏe: Bắp sú tím chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho xương, bao gồm vitamin C và K, cũng như một lượng nhỏ canxi, mangan và kẽm. Ví dụ, 1 chén (89 gram) bắp cải tím sống chứa khoảng 56% DV cho vitamin C, đóng vai trò trong việc hình thành xương và giúp bảo vệ các tế bào xương của bạn khỏi bị hư hại.

Ngăn ngừa ung thư: Trong bắp sú tím có chứa sulforaphane và anthocyanins – hai hợp chất có khả năng chống ung thư.

Tăng cường sức khỏe đường ruột: Bắp sú tím cũng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp đường ruột của bạn khỏe mạnh và giúp tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn.

Các món ăn từ bắp sú tím: Có thể dùng để trộn Salad bắp sú tím hoặc các món gỏi trộn khác, ngoài ra còn được dùng để nấu canh, xào tỏi,.. và nhiều món ăn hấp dẫn khác